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大厨不外传的12个做菜小诀窍,想做一手好菜的亲

发表时间: 2018-10-21

1、炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。另外,青菜炒的时间不宜过长,过长影响青菜味道并且会造成营养的消散。

2、藕片炒的时候轻易变黑,然而,一边炒一边加些清水,就不会变黑了哦~

3、在茄子切开后,容易氧化变黑,这时候就要即时下锅或者放入水中。另外,炒的时候适量放些醋,就不会变黑了哦~

4、你知道吗?炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口~

标签 冷水 净水 下锅 青菜 养分